Dat doet ons op voorhand al nadenken om vooral niet te veel voorraad eten in te slaan en ervoor te zorgen dat wat er nog is, volledig op raakt of nog goed is binnen een week.
Het is immers zo dat voedselverspilling een enorme impact heeft op onze planeet. Denk maar aan alle verloren energie voor de productie, het transport (ook al is het lokaal), enzovoort, die dan allemaal voor niets is geweest.
Zo keken we na welke yoghurt nog een weekje langer kon blijven en aten we de andere yoghurt op en maakten van de laatste avocado’s een guacamole als spread.
De wortelen en kool in de groentenlade zijn binnen een week ook nog prima.
En ja gisteren was dan die laatste dag met alle kleine restjes zodat de kleinste zich afvroeg of we ‘precies arm’ zijn.
Gelukkig snapte hij al snel dat hij daags nadien gewoon lekker voetjes onder tafel kan schuiven in een leuk ‘café’tje’ tijdens een leuke vakantie!
Tricolore, hoor ik jullie denken? Tja, normaal is het bij ons thuis de all time favorite om olijventapenade te maken met zwarte olijven. Alleen hadden we enkel zwarte olijven met pit in huis, een foutieve aankoop, maar geen nood, met een lekkere marinade zijn die ook zo op!
Olijventapenade is ‘a piece of cake’! Gewoon olijven zonder pit, look, wat olijfolie en een beetje limoen en mixen!
Naast de groene olijventapenade is er ook nog een artisjoktapenade en onze welbekende paprikaspread. Voor die laatste verwijs ik graag naar het recept wat je in deze link kan terugvinden.
Voor de artisjok spread, haalden we onze inspiratie bij eerdere spreads, alleen werkten we nu af met curry omdat we die zo lekker hadden gegeten bij Lief, al smaakte in de onze de curry misschien net niet genoeg door. Onthouden voor een volgende.
Naast de curry, voegden we bij onze artisjok nog zachte schapenkaas, die hadden we nog liggen, wat look en een beetje olijfolie. En opnieuw gewoon mixen!
Wat is nu het voordeel van dit zelf te maken? Om te beginnen weet je wat er in zit en ook vermijd je een hoop plastic verpakkingen. Bovendien veel lekkerder en in een wip klaar. De 3 samen stonden in een dik half uur op tafel 😋 en zullen ook in een wip op zijn 😉.
En last but not least! We hebben hier ook de restjes oud brood mee opgebruikt in een heerlijke toast!
Ook in de winter zijn er een overvloed aan heerlijke seizoensgebonden groenten te krijgen en zette we hier dan ook graag op in én lokaal!
We zetten ook altijd in op veel meer groenten dan de rest.
De spruitjes maakten we heerlijk in de oven naar een recept van Foodbag en het witlof werd klassiek gestoofd. De oesterzwammen heerlijk in boter gebakken.
De rode kool maakten we klaar met kersen op Marc van Pipaillon, echt een heerlijke toevoeging.
Alle heerlijke groenten zijn lokaal, seizoensgebonden, recht van de boer op ons bord via Molleke, mijn all time favorite lokale shop!
Wie op zoek is naar een duurzaam cadeau, van kortbij en met een leuke mix van kunst van eigen bodem moet bij Neuf zijn, in het centrum van Brussel.
Het lievelingsgetal van de eigenares is 9, haar lieveling is haar kat die ook 9 levens heeft, … ze vertelt honderduit over ‘Neuf’, vol met passie. I like!
En wees vooral niet gegeneerd als je ook iets voor jezelf koopt! De slogan zegt genoeg!
Het gamma gaat van hergebruikt glas tot kunst of kleine hebbedingen van Europese bodem.
In haar winkel ontdekte ik bovendien ook leuke flessen wijn. Tja, etiketten trekken mijn aandacht.
Bij Geovino, een bedrijf van haar vader, kan je leuke wijnabonnementen bestellen met de betere wijnen, waarvan ook een groot aantal bio of natuurlijk en in elk geval rechtstreeks van boer tot bij ons!
Wij deden dit in de familie cadeau om zo extra te genieten en konden zelf ook een aantal flessen niet weerstaan, waaronder deze echt wel heerlijke Los Losares.
Ik liet jullie al weten dat Brussel zelf haar eigen fantastische wijn heeft, Gudule!
Ondertussen proefden we samen met enkele vrienden al deze lekkere wijnen ter plaatse met een heuse wine tasting die je er altijd via de website kan bestellen. Thierry is zo gepassioneerd over zijn wijn en ook de smaakpapillen worden verwend.
Uiteraard namen we ter plaatse al enkele flessen mee om thuis nog na te genieten.
Voor de aankomende feestdagen – en fingers crossed dat we samen met familie en vrienden mogen vieren – willen we graag nog wat extra van deze wijnen genieten en bestelden we zo nog enkele flessen.
Deze werden helemaal per fiets geleverd door Dioxyde de Gambette. Lokaal gebrouwen en gebracht met een zo min mogelijke ecologische voetafdruk. Gewoon super! En ook inspirerend voor anderen hoop ik!
ViciStan 