In de groentelade lagen nog 2 dikke pastinaken en het was al duidelijk dat ik niemand echt kon verblijden met nog een pastinaak puree – behalve mezelf dan 😉.

Dus even creatief nadenken zodat iedereen ten volle kon genieten van deze heerlijke, ondertussen al niet meer zo vergeten, groente.

Toegegeven, Google en Libelle hebben wat geholpen 😉.

Zo maakte ik er ovenfrieten van en zo smulde de kleinste in elk geval een hele hoop frietjes!

De pastinaken werden in frieten gesneden en een 5-tal minuten in koud gezouten water gelegd zodat ze extra knapperig worden.

Ondertussen hadden we de oven al voorverwarmd op 220 graden.

We depten de frieten droog en legden ze op de bakplaat om zo in te wrijven met olijfolie met wat grof zout, geperste look en rozemarijn in.

Een 15-tal minuutjes in de oven en vervolgens nog eens 15 minuutjes op 200 graden.

We serveerden er een yoghurtsausje met zeste van citroen en een beetje zout bij.

Succes verzekerd!