Vandaag heb ik me nog eens verder toegelegd op de verwerking van de laatste restjes om zo nog minder eten weg te gooien.

De aardbeien vliegen er hier door en dit geeft veel kroontjes met een ministukje aardbei eraan.

Een paar weken terug op een webinar van Molleke over zero waste food lieten ze hier al interessante recepten over zien en ook in mijn boek “de kunst van no waste” vond ik een gelijkaardig receptje terug.

Zo werd er een heuse aardbeiensiroop gemaakt die samen met water of spuitwater een heerlijke limonade is voor de kinderen. Persoonlijk vind ik het net wat te zoet. Ik ga het wel met plezier in cocktails verwerken ipv suikersiroop!

Het tweede recept van de dag was een soepje van restgroenten, voornamelijk broccoli en bloemkool steeltjes.

De soep werd geserveerd met een stukje pancetta en bieslook. Heerlijk!