Dit adresje stond al even op mijn lijstje om aan te doen, Le local in Elsene.

Le local staat bekend als eerste CO2-neutraal restaurant in Brussel. Alles draait hier rond circulaire economie en zero waste, al is het niet in alle details doorgetrokken wat een gemiste kans is.

In de keuken wordt er gewerkt met 80% lokale producten en wordt er getracht de ketens zo kort mogelijk te houden.

Dit alles wordt vertaald in 3 menu’s, één vlees, één vis en één vegetarisch. Beperkt dus om de waste tot een minimum te beperken.

Wij kozen voor vlees en vis en het was zo lekker dat we de aanmoediging voor de doggybag niet nodig hebben gehad!