Het is zo dat we al een aantal jaren veel minder vlees eten, vooral de porties zijn aan de kleine kant met een overwicht aan groenten erbij.

Het is dus niet zo dat we al niet eens vegetarisch eten… we drijven het tempo alleen een beetje op en eten het met enige regelmaat.

Vanaf nu gaan we bewust 2 à 3 keer per week vegetarisch eten en ook de kinderen hiertoe motiveren.

Vlees helemaal bannen doen we niet. Ikzelf, en ook de rest van ons gezin, hebben toch nog ‘nood’ aan vlees van tijd tot tijd.

Vandaag aten we de overheerlijk lasagne van savooikool naar een recept van Pascale Naessens met eigen variatie aan groenten uit haar boek ‘Puur Pascale’. Ook haar niet vegetarische recepten zijn trouwens super.

En laat dit recept dan ook helemaal passen in de seizoensgroenten van het moment!